Aioli

1. Neem een ei (niet uit de ijskast!) en een schep pittige mosterd.  
2. Mix dit met de staafmixer.  
3. Voeg dan langzame, niet al te koude zonnebloemolie erdoor tot je merkt dat het bindt.  
4. Totaal ongeveer ½ liter, eventueel een paar eetlepels lauw water erbij en natuurlijk: een paar tenen knoflook!!!  
5.

Maximaal 2 dagen bewaren in ijskast.